纳米磁酶水酶法在磁流化床中提取大豆油脂的数值模拟及应用

摘要：

为提高大豆油的提取率以及油的品质,该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体Fe3O4/SiOx-g-P(GMA)上,利用数值模拟确定磁流化床中水酶法提油的最佳参数,并将最佳参数应用在磁流化床中,通过单因素试验探究磁性固定化纤维素酶在磁流化床中水酶法提油的最佳工艺条件.结果表明:扫描电镜、粒径分析和红外光谱显示磁性固定化纤维素酶已固定在磁性高分子载体Fe3O4/SiOx-g-P(GMA)上,且具有较好的磁响应能力,与游离酶相比,磁性固定化纤维素酶提高了酶的耐热性和耐酸碱性.数值模拟得出磁场强度为0.034 T,流速为0.0041 m/s时,磁酶在磁流化床中可与大豆料液充分接触,有利于提高大豆油提取率.磁流化床中水酶法提油较优工艺为:酶添加量为1.2 mg/g,pH值为5,温度为55℃,反应时间120 min,此时大豆油提取率较优为90.3％.磁性固定化纤维素酶在磁流化床中可以连续使用12 h.该研究提高了大豆油提取率,与间歇反应相比,磁流化床大豆油提取率增加了6.1％.研究结果为后续磁流化床水酶法提油提供了理论依据.

关键词：油脂、提取、固定化纤维素酶、水酶法、磁流化床、数值模拟

所属期刊栏目：38

分类号：TS224.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省百千万工程科技重大专项;蛋白制品关键技术集成与示范项目

在线出版日期：2022-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：302-311