白酒糟纤维素降解菌的优选及酒糟降解工艺

摘要：

白酒酿造行业产生的酒糟含有大量纤维素,不仅原料利用率低,而且丢弃的酒糟会对环境产生污染.为了获得酒糟纤维素降解能力强的微生物并进行应用,从酱香型酒醅、清香型酒醅、浓香型大曲、竹林里的土壤腐殖质中分离筛选酒糟纤维素降解菌,并对菌种分类、理化特征和降解酒糟的特性进行研究.pH值、温度和酒精胁迫性试验进一步确定了最佳酒糟纤维素降解菌为B2菌株,该菌株在pH值3.0、温度44℃、酒精含量为体积分数4％环境中生长良好.基于形态学、生理生化和分子生物学分析,鉴定B2菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).在单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken响应面法进行优化,确定了B2菌株降解酒糟的最佳工艺条件为酒糟添加量71 g/L、温度37℃、pH值6.4、接种量8％,此时酒糟降解率为15.23％.该研究丰富了酒糟纤维素降解菌的微生物资源库,同时为酒糟的资源化利用提供技术参考.

关键词：纤维素、降解、废弃物、白酒糟、纤维素酶、枯草芽孢杆菌、筛选、酒糟处理

所属期刊栏目：36

分类号：Q939.96;TS261.1(微生物学)

资助基金：贵州省科技支撑计划项目黔科合支撑[2018]2314

在线出版日期：2020-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：212-221