基于可编程控制器的猪胴体喷淋冷却作业控制系统设计

摘要：

喷淋冷却是一种可以有效降低猪胴体预冷干耗的方法,但由于缺乏相关设备,生产中多采用人工作业的方式进行喷淋.针对人工作业中存在的劳动繁重、效果不稳定等问题,该文设计了一种以PLC(programmable logic controller)为处理器、触摸屏为人机界面的猪胴体喷淋冷却控制系统,该系统可实现猪胴体喷淋冷却作业的自动启停,并支持在触摸屏上人工调整喷淋作业参数等功能.干耗试验表明:人工喷淋的猪胴体24 h冷却干耗均值分别为:夏季1.59% ±0.14%,冬季1.34% ±0.10%,采用该控制系统分别为:夏季1.25% ± 0.07%,冬季1.19% ± 0.05%,相比于人工喷淋分别降低了21.4%、11.2%(喷淋参数:高频喷淋2 h、高频喷淋间歇时长30 min、低频喷淋4 h、低频喷淋间歇时长60 min、单次喷淋时长20 s).该参数下,人工喷淋作业结束后,猪胴体需在预冷库内继续静置12 h才能将温度降至4 ℃,采用该系统完成喷淋作业后,继续静置7 h即可达到相同效果,减少了27.7%的冷却时间.该系统的猪胴体24 h降耗稳定性显著高于人工作业(P<0.05)且不受季节影响(P>0.05),且具有操作简单,工作稳定可靠等特点,能够免除繁重劳动,降低人力成本.可适用于与生猪屠宰有关的降温降耗领域.

关键词：喷淋、冷却、设计、猪胴体、干耗、PLC

所属期刊栏目：34

分类号：TS251.3(食品工业)

资助基金：国家生猪产业体系CARS-36-11

在线出版日期：2018-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：273-278