黑苦荞米黄酮提取工艺优化及其降血糖活性研究

摘要：

为了获得合适的黑苦荞米黄酮提取工艺，该文采用单因素试验和响应面设计，选择乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度4个因素，优化黑苦荞米黄酮提取工艺。试验结果表明，黑苦荞米黄酮的最佳提取条件是：乙醇体积分数54%，料液比1：24 g/mL，提取时间62 min，提取温度71℃。在此条件下，理论黄酮得率为2.21%，实际黄酮得率为2.20%，相对误差为0.45%。在此基础上进一步研究了黑苦荞米黄酮的α-淀粉酶抑制活性，结果表明7.5 mg/mL的黑苦荞米黄酮对α-淀粉酶活性的抑制率为54.05%，与二甲双胍（5 mg/mL）效果相当；此外，与空白对照相比，50μg/mL黑苦荞米黄酮能显著（P<0.05）提高肝脏细胞 HepG2的葡萄糖消耗量（48.73%），并促进肝脏细胞糖原的合成。研究结果表明，黑苦荞米黄酮具有较好的辅助降血糖功效。

关键词：提取、工艺、优化、黑苦荞米、黄酮、降血糖

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：北京市科委科技计划重大项目D151100004015002；国家科技支撑计划课题2012BAD33B08；浙江省教育厅项目Y201328143。

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：383-389