基于高效液相色谱指纹图谱的玛咖及其制品真实性识别

摘要：

玛咖及其制品的真实性是保障品质的关键.为了研究玛咖及其制品的差异,对玛咖制品进行真实性鉴别,分别以不同产地、色型的玛咖及玛咖制品为供试材料,对其进行高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)指纹图谱不同识别方法的研究.采用Waters Symmetry ShieldTMC 18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-水为流动相梯度洗脱,检测波长210 nm,体积流量0.80 mL/min,各成分得到较好分离.经方法学验证,方法具有较好的精密度、重复性和稳定性.对19个玛咖样品和6个玛咖制品HPLC指纹图谱进行分析,确定了15个色谱峰为玛咖和其制品的特征指纹峰,建立了玛咖及其制品的指纹图谱.以数字化指纹图谱为基础,分别进行主成分分析、判别分析和相似度分析.结果表明,3种方法均能使玛咖与玛咖制品得到较为一致的模式识别结果.主成分二维平面图和判别分析能够区分玛咖和玛咖制品,具有简便、直观的特点,玛咖与玛咖制品相似度分析差异显著(P＜0.05),分别为0.916和0.668,不同来源和色型的玛咖、玛咖制品间相似度均无显著差异(P＞0.05).结果显示玛咖制品具有玛咖的特征峰,但含量存在差异.3种方法均能准确地体现指纹图谱的一致性和特征性,为玛咖和玛咖制品的区分及玛咖制品真实性保障提供了参考.利用HPLC指纹图谱可对玛咖及其制品的真实性进行鉴别.

关键词：加工、模式识别、玛咖、高效液相色谱、指纹图谱

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.7(食品工业)

资助基金：云南省科技惠民专项农业重点项目2014RA054

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：302-307