果蔬冷库进货期间货物温度稳定性的影响因素

摘要：

温度是果蔬贮藏环境最重要的参数.为了研究果蔬进库过程中影响货物温度稳定性的因素,该文以西安某苹果冷藏库为研究对象,建立冷库环境三维非稳态数值求解模型,模拟了进货过程中新进货物摆放间距、进货温度和进货量对达到贮藏条件货物温度稳定性的影响.模拟结果表明,在实际运行管理中,存在适宜的进货温度和进货量,可使苹果贮藏环境受进货过程影响最小,进货效率最高;增大进货间距可以减小对货物温度场的影响,进货摆放间距并不是越大越好.该文研究的冷库,进货过程中货物应先预冷到3℃再进库,进货摆放间距为0.5 m,进货量不大于10%.

关键词：冷藏库、温度、三维、进货过程、CFD

所属期刊栏目：31

分类号：TB61+1(制冷工程)

资助基金：十一五"国家科技支撑计划2008BAJ08B07-1

在线出版日期：2015-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：294-300