牛肉大理石花纹图像特征信息提取及自动分级方法

摘要：

　　为了解决牛肉大理石花纹在人工分级中准确率和效率低的问题，该文基于计算机视觉和图像处理技术提出一种实用的牛肉大理石花纹自动评估和分级方法。通过图像解析，利用所提出的分级算法实现牛肉大理石花纹的快速提取，并计算反映大理石花纹丰富程度的10个特征参数。使用特征参数建立主成分回归模型，对牛肉大理石花纹等级进行预测，预测相关系数 Rv=0.88，预测标准差 SEP=0.56。校正时模型总体的回判正确率为97.0%，验证时总体的判别正确率为91.2%。在此基础上，开发了大理石花纹自动分级软件系统和硬件装置，并且在该试验室前期研制的样机上进行了试验，验证了算法的运算速度和准确率。结果表明，所提出的分级方法的检测速度和精度均能够满足企业中对牛肉大理石花纹分级的要求。

关键词：无损检测、图像处理、模型、牛肉大理石花纹、品质分级、计算机视觉技术

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划项目编号2012BAH04B00；公益性行业农业科研专项经费项目编号201003008

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：286-293