打磨法提取亚麻籽胶粉的工艺

摘要：

为提高亚麻籽综合加工效益，解决现有亚麻籽胶生产存在问题，在对亚麻籽结构充分了解基础上，利用亚麻籽胶分布在亚麻籽外表面的结构特点，提出采用高速旋转砂辊对亚麻籽表面进行打磨提取亚麻籽胶粉的技术设想，并借助实验砂辊碾米机开展研究。结果表明：采用砂辊打磨亚麻籽在控制亚麻籽装填率在40%～80%时打磨均能够顺利获取亚麻籽胶粉，说明打磨提取亚麻籽胶粉技术可行；在装填率40%、打磨时间200 s脱脂胶粉得率最高达6.06%±0.51%；在装填率80%情况下，打磨设备提取的脱脂亚麻籽胶粉产量最高，打磨时间200 s，胶粉黏度测定值为(5200±680) mPa.s，高于现有市售干法亚麻籽胶产品黏度而低于市售湿法亚麻籽胶产品黏度；通过对比检测打磨前后压榨亚麻籽油的色泽、气滋味、酸价和过氧化物指标，打磨提取亚麻籽胶粉过程对亚麻籽压榨油品质无明显影响。采用先打磨提取部分亚麻籽胶粉再进行压榨制油加工，将增加亚麻籽加工产品品种，提高加工效益。

关键词：研磨、试验、黏度、砂辊、制胶技术、亚麻籽胶粉

分类号：TS229(食品工业)

资助基金：国家胡麻产业技术体系资助项目CARS-17

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：270-276