棉籽粕固态发酵过程及其动力学模型构建

摘要：

为了研究枯草芽孢杆菌Bs-1在工业化条件下发酵棉籽粕的过程,该文采用槽式发酵方式,测定了发酵过程中物料堆温、含水率、粗蛋白、酸溶性蛋白和游离棉酚质量分数；并采用Logistic方程建立芽孢杆菌Bs-1生长模型,在其与粗蛋白、酸溶性蛋白和游离棉酚质量分数相关性分析的基础上,构建了固态发酵动力学模型并进行了发酵成本分析.结果表明:棉籽粕槽式发酵过程中的温度和含水率均呈现一定的变化规律；粗蛋白质量分数、酸溶性蛋白质量分数分别较发酵前提高了9.28％和46.51％,游离棉酚质量分数降低了42.31％.Bs-1的生长与粗蛋白质最分数(R2＝0.831)和酸溶性蛋白质量分数(R2＝0.867)呈正相关,与游离棉酚质量分数(R2＝0.976)呈负相关；建立了棉籽粕固态发酵动力学模型.分析表明,该模型计算值与试验值能较好吻合,且发酵成本低.表明该模型可应用于工业化生产,对实现发酵棉籽粕的产业化生产,具有较好的参考价值.

关键词：发酵、动力学、模型、粗蛋白、酸溶性蛋白、游离棉酚、棉籽粕

所属期刊栏目：28

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：浙江省重大科技专项资助项目2011C12010;杭州市重大科技创新专项资助项目20092112A41

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：199-204