CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果

摘要：

为了开发南丰蜜桔贮藏保鲜新技术,该文以“杨小-2,6”南丰蜜桔为试材,研究了凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素(CMC)复合可食性涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化变化的影响.结果显示:与对照相比,复合涂膜处理显著抑制了果实的采后腐烂及水分损失,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,对可溶性糖的含量影响不大；复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,对多酚氧化酶活性影响不大.与CMC涂膜相比,复合涂膜可显著降低果实的腐烂,对果实品质无不良影响,同时可以诱导几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的上升,说明复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行.

关键词：冷藏保鲜、复合涂膜、生理、南丰蜜桔、凤仙透骨草液、羧甲基纤维素

所属期刊栏目：28

分类号：S379.2;S609.3(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家自然科学基金项目31160343;国家"十一五"科技支撑项目2007BAD61B07;江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目050007;抚州市科技计划项目2012019

在线出版日期：2012-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：281-287