淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法

摘要：

为研究连续式鱼鳞的去除方法,以鲢鱼、鳊鱼、鲤鱼为试验对象,提出了一种以弹簧为主要去鳞结构的去鳞刷,并以弹簧外径、去鳞刷转速与去鳞刷直径等为主要因素,通过自制去鳞试验台研究了其对淡水鱼去鳞率和鱼体损伤的影响,表明弹簧外径、去鳞刷直径对淡水鱼去鳞率有显著影响,对鱼体损伤感官评价得分影响不显著,去鳞刷转速对去鳞率和鱼体损伤感官评价得分均有极显著影响.不同种鱼,其各自适宜的弹簧外径、去鳞刷直径与去鳞刷直径有所不同.确定了白鲢去鳞时弹簧外径、去鳞刷转速、去鳞刷直径的最优参数组合,即弹簧外径21mm、去鳞刷转速l120 r/min、去鳞刷直径90 mm.该研究可为连续式去鱼鳞机的研制提供依据.

关键词：鱼、刷、弹簧、加工、机械、淡水鱼、刷丝、连续式去鳞

所属期刊栏目：27

分类号：TS254.3(食品工业)

资助基金：湖北省高校产学研项目 CXY2009A020

在线出版日期：2012-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：339-343