链式剖鱼机工艺参数优化试验

摘要：

为了对6PYL-305型剖鱼机进行优化以提高其剖切质量,以鲢鱼和鳊鱼为研究对象对其关键部件和工艺参数进行了试验,研究喂料撞块位置、鳊鱼夹片安装倾角、鲢鱼出料滑槽高度、刀具类型等因素对剖切质量的影响.试验结果表明:剖切鲢鱼时最佳撞块位置为距离料斗右侧(225±5)mm、剖切鳊鱼时为(160±5)mm；剖切鳊鱼时夹片最佳安装倾角为16°；鲢鱼出料滑槽的最佳高度为65 mm；齿高3 mm的小齿刀盘作为剖切刀盘综合效果最佳,鲢鱼鱼体剖切率可达(83.90±2.31)％,剖切损失率仅为(0.62±0.15)％,鳊鱼的剖切损失率为(0.85±0.28)％,剖切面较光滑,剖切后的鱼体内脏可以很方便地去除.采用优化后的工艺参数,剖鱼机性能以及稳定性得到了良好改善.

关键词：剖切设备、结构优化、机械性能、淡水鱼、剖鱼机、鲢鱼、鳊鱼

所属期刊栏目：27

分类号：TS254.3;S985.1+3(食品工业)

资助基金：湖北省重大科技攻关计划项目“淡水鱼加工技术研究与开发”2006AA204A03

在线出版日期：2012-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：332-336