电子舌检测奶粉中抗生素残留

摘要：

为了找到能快速检测乳制品中抗生素残留的方法,该文利用电子舌对奶粉中相同质量浓度的6种抗生素进行了辨识,并对新霉素检测质量浓度进行了初步研究.采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和1、10和100Hz 3个脉冲频率进行检测,并通过主成分分析、线性判别分析和偏最小二乘法进行数据分析.结果显示:电子舌对不同种抗生素和不同质量浓度的新霉素具有较好的辨识能力,定性分析能够达到国家最高残留限量标准;利用偏最小二乘法(PLS)建立模型定量分析,新霉素最适检测质量浓度范围在300～1 100μg/L附近.电子舌依据其独特的优点,为食品掺杂掺假的检测提供了新的思路和方法.

关键词：抗生素、主成分分析、智能传感器、电子舌、新霉素、线性判别分析、偏最小二乘法

所属期刊栏目：27

分类号：TP212.9(自动化技术及设备)

资助基金：苏州市社会发展项目SZD0927;苏州市农业科技攻关项目SNG0836;苏州市食品品质与安全重点实验室项目SZSZD0904;多频脉冲电子舌电化学机理研究,博士学科点专项科研基金200803530002脉冲弛豫组合谱电子舌信号响应机理的基础研究,省自然科学基金

在线出版日期：2012-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：361-365