肉大鸡颗粒饲料的吸湿解吸平衡模型

摘要：

为了研究成品饲料的吸湿解吸平衡规律,用GAB模型及其含温度变量的改良模型(mGAB, modified GAB)拟合静态法获得的肉大鸡颗粒料在15、25、35和45℃环境下,在11%至97%平衡相对湿度(即水活度0.11～0.97)范围内的吸湿平衡以及11%～75%(即水活度0.11～0.75)范围内的解吸平衡,得到优异的拟合精度.结果表明:随温度上升,饲料的平衡含水率下降,吸湿和解吸之间存在明显的滞后现象.用BET解吸模型计算的15～45℃范围内单层含水率为6.34%～5.39%(干基),并且随温度升高线性下降.以水活度0.65为安全贮存的临界点,对应于吸湿和解吸过程, 用改良GAB模型估计4个温度点的安全水分(干基)分别为13.09%和14.71%、12.92%和14.33%、12.74%和14.00%、12.56%和13.66%.研究结果为饲料的贮存和冷却过程规律研究提供了参考.

关键词：物料、模型、贮存、水分控制、肉鸡饲料、吸湿解吸平衡

所属期刊栏目：26

分类号：S816.33(普通畜牧学)

资助基金：江南大学食品科学与技术国家重点试验室目标导向资助项目SKLF-MB-200804

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：369-373