包装厚度对长把梨货架期间CO2伤害的影响

摘要：

为了研究自发气调包装厚度对经过1*MCP(1-甲基环丙烯)和未经1-MCP处理的长把梨果实在货架期间CO2伤害的影响,试验分别选用在冷库中贮藏了6个月、经250nL/L 1-MCP处理的长把梨果实和同样贮藏条件下未经1-NICP处理的长把梨果实,同时用0.03、0.06和0.09 mm厚的聚氯乙烯(PVC)保鲜袋进行密封处理.试验结果表明:CO2浓度过高是造成长把梨果实货架期间果心褐变的主要原因,0.03 mm厚的保鲜袋内CO2浓度显著低于0.06和0.09mm保鲜袋内的CO2浓度(p<0.01):0.03mm厚的保鲜袋可维持两种处理的长把梨果实货架期间的总酚含量、降低果实腐烂率,抑制果心褐变;包装厚度对长把梨货架期间果肉白度的变化影响不明显(P0.05);1-MCP处理可以降低果实的腐烂指数.对总酚含量、果肉白度和果心褐变指数无明显影响.

关键词：包装、贮藏、二氧化碳、水果、梨、1-甲基环丙烯(1-MCP)

所属期刊栏目：25

分类号：S609.3(一般性问题)

资助基金：山东理工大学科技基金资助项目2006KJM24

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：290-293