用离子交换法分离苹果汁中果酸的技术研究

摘要：

为了分离苹果汁中的果酸,该文对离子交换法分离浓缩苹果汁中果酸的技术方法进行了系统研究,通过树脂分离果酸的静态和动态试验,对离子交换树脂进行了筛选优化,对树脂洗脱剂和洗脱条件进行了优选与优化,结果表明:D380树脂对果酸的交换吸附能力最强,其静态吸附量为30.73 mg/mL,动态吸附量可达60.24 mg/mL,静态交换吸附平衡时间为270 min,最佳吸附果汁浓度为11°Brix苹果汁;D380树脂对果酸的较佳动态吸附条件为:流速5 mL/min,温度20℃,果汁浓度11°Brix的苹果汁;较佳洗脱条件为:50%乙醇,温度25℃,流速6 mL/min,洗脱3次,洗脱剂与树脂比例2:1(v/v).

关键词：浓缩苹果汁、果酸、离子交换、分离

所属期刊栏目：23

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：陕西省重大科技专项计划2006kz09-G1;农业部农业科技跨越计划2005-四;国家科技支撑计划2006BAK02A24;2006BAK02A18;2006BAK04A05

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：212-217