牛肉大理石花纹计盒维和信息维的测定

摘要：

对牛肉大理石花纹几何特征进行定量描述,是牛肉大理石花纹等级自动判定系统的关键技术.通过对牛肉大理石花纹图像分形特征的分析及分形维数的测定,试图以分形维对牛肉大理石花纹的分布特征进行定量描述.作者以中国及美国牛肉分级系统中的大理石花纹标准图版为研究对象,通过图像预处理,将其转化为二值数字图像,然后根据变粗视化程度的像素点覆盖法,编写出计盒维和信息维的测定程序,计算出上述每一幅图像在不同标尺下的非空盒个数及信息量,再根据标尺与非空盒个数及信息量的关系,分析图像的分形特征;通过回归分析的方法,测定出图像的计盒维数和信息维数.试验结果显示,在一定的标度范围内,牛肉大理石花纹标准图像具有分形性,并且显示出多重分形特征;图像的计盒维数和信息维数均呈现出随着牛肉大理石花纹等级的增加而增大的变化趋势.

关键词：牛肉、大理石花纹、分形维、计盒维、信息维

所属期刊栏目：23

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：江苏省农机局科研项目gxz04001

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：145-149