不同加热条件下脱水设备与工艺的试验研究

摘要：

针对传统的蔬菜热风加热干燥和远红外辐射加热干燥方式所存在的问题,采用组合加热和并流引风技术方案,将远红外辐射与热风两种加热方式优化组合,充分发挥各自优点,整合成为一种新的组合加热式干燥技术.不同加热条件下的对比试验结果表明,组合加热的干燥速度最快,平均单位能耗较低.综合分析认为,蔬菜干燥中应采用"先热风、后远红外"的组合加热形式.设备引风管和供风管的连接管直径自上而下依次减小,即供给各层干燥箱的热风量和从各层干燥箱的引风量自上而下也相应地减小,满足了各层干燥箱对风量的需求.

关键词：加热条件、组合加热、并流引风、蔬菜脱水机

所属期刊栏目：23

分类号：TS255.35(食品工业)

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：95-99