不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响

摘要：

冬小麦籽粒的品质受土壤环境影响.为了研究不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响,采用了5种土壤耕作模式(常规耕作秸秆不还田、常规耕作秸秆还田、旋耕秸秆还田、缺口圆盘耙耕秸秆还田、免耕秸秆覆盖)在山东龙口进行了3年田间试验,测定了冬小麦籽粒蛋白质品质、面团流变学特性和淀粉糊化特性.结果表明:少耕模式特别是旋还模式有利于改善籽粒蛋白质质量、改善面粉的加工品质,免覆模式对改变面条蒸煮品质有利.土壤耕作可改变土壤环境,但耕作方式对冬小麦品质的长期影响仍有待于进一步研究.

关键词：土壤耕作、冬小麦、蛋白质品质、面团流变学特性、淀粉糊化特性

所属期刊栏目：23

分类号：S341(耕作学与有机农业)

资助基金：国家科技攻关项目2002BA516A12;国家粮食丰产科技工程项目2004BA520A14C10

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57