用于食品安全检测的生物传感器的研究进展

摘要：

生物传感器特异性好、分析速度快、成本低,在食品安全检测领域有着重要的应用价值.该文介绍了电化学、光学、压电和量热生物传感器在食品安全检测中的应用,包括致病菌、抗生素残留、生物毒素和农药残留检测,指出了目前研究中需要解决的问题并展望了未来发展方向,认为高灵敏度、集成化、微型化、多功能化等是未来用于食品安全检测的生物传感器的发展趋势和重点方向.它在食品污染物的快速实时及特异性检测方面有着广阔的应用前景.

关键词：生物传感器、食品安全、致病菌、抗生素、生物毒素、农药

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：美国农业部合作项目USDA/FAS/ICD/RSED/SCRP

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：272-277