菜籽粕中水溶性多糖提取工艺优化

摘要：

研究了菜籽粕中水溶性多糖的提取工艺.在单因素试验的基础上,选定提取温度、水料比、提取时间三个因素的三个水平进行中心组合试验,建立了多糖得率的二次回归方程.此模型拟合性好,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件.试验结果表明,温度、水料比、提取时间对多糖得率都有显著影响,当提取工艺条件为温度94℃,提取时间2.9 h,水料比28∶1时,多糖得率达到极大值.此条件下多糖得率预测值为2.18%,验证值为2.23%.

关键词：菜籽粕、水溶性多糖、提取、优化

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家科技专项基金2001BA501A20

在线出版日期：2007-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：251-254