魔芋葡甘聚糖-丙烯酸接枝共聚物的吸湿特性研究

摘要：

该文研究了魔芋葡甘聚糖-丙烯酸接枝共聚物(KSAP)和通用干燥剂硅胶、蒙脱石在几种环境湿度下的吸湿特性,并分析它们吸湿后在干燥环境(RH(10±1)%,(25±1)℃)中的解吸性能.结果表明:在RH(30±1)%,(25±1)℃下,硅胶和蒙脱石在9 d时的吸湿率为15%,KSAP为12%,而在RH(75±1)%,(25±1)℃和RH(90±1)%,(25±1)℃的环境中,KSAP在9 d时吸湿率分别达到70%和120%,且干燥环境中的保水能力强.同时运用红外光谱(IR)和扫描电镜(SEM)对KSAP进行结构分析,IR结果表明KSAP富含-OH和-COO-亲水基团,SEM图说明KSAP为多网格物理结构.

关键词：魔芋葡甘聚糖、吸湿特性、红外光谱、扫描电镜

所属期刊栏目：22

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：湖北省科技厅科研项目2001AA207B02

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：228-231