啤酒花多酚类化合物提取工艺的优化研究

摘要：

从提取溶剂及提取条件等方面对啤酒花多酚提取工艺进行了优化研究.用单因子试验对提取溶剂进行了筛选,结果表明丙酮和水组成的复合体系是理想的提取溶剂.用析因试验对提取条件进行了分析研究,结果表明丙酮浓度、提取温度、提取时间、料液比都对啤酒花多酚提取产生一定的影响,其中丙酮浓度和提取温度的影响最为显著.通过最陡爬坡试验和中心组合设计试验,优化得到最佳的多酚类化合物提取条件为:丙酮浓度为62%,提取温度为47℃,在此条件下啤酒花中多酚的最大提取量为47.40 mg·g-1.

关键词：啤酒花、多酚、提取工艺、中心组合设计、响应面优化

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：163-166