超高压灭活枯草芽孢杆菌(AS 1.140)的参数优化

摘要：

该文采用响应曲面方法中的Box-Behnken模式,对超高压灭活枯草芽孢杆菌进行了试验优化设计,并进行了实验分析验证.试验结果表明:压力、温度、保压时间是超高压灭活枯草芽孢杆菌的显著影响因子,分析表明其显著度顺序为压力＞温度＞保压时间;在本试验条件范围内建立并验证的超高压杀灭枯草芽孢杆菌的回归模型准确有效;优化得出10组杀灭106cfu/mL枯草芽孢杆菌工艺参数的取值范围为压力343.79～475.75 MPa,温度27.47～57.44℃,保压时间14.14～19.72 min.

关键词：超高压、枯草芽孢杆茵、响应曲面法、优化

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省教育厅科研项目2004kj004zd;教育部重点实验室基金NKF2004005

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：158-162