10.3321/j.issn:1002-6819.2004.z1.029
酵母营养素对酒精发酵的影响
该文探索了酵母营养素对山葡萄酒精发酵的影响.在供试的3个处理中,1.0g/kg葡萄的使用量效果较佳.酵母营养素可加快山葡萄酒精发酵进程,发酵比较彻底,还可降低挥发酸的生成量,但总酸含量稍有增加.
酵母营养素、山葡萄酒、酒精发酵
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TS262.6;TQ925(食品工业)
2005-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
120-121
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10.3321/j.issn:1002-6819.2004.z1.029
酵母营养素、山葡萄酒、酒精发酵
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TS262.6;TQ925(食品工业)
2005-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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