低能量超声检测技术在食品工业中的应用

摘要：

综述了低能量超声波检测技术的基本原理及其在食品生产实时监控过程和在乳制品、肉制品、蔬菜水果等食品质量检测领域中的典型应用实例;阐述了国外超声检测技术在食品工业中应用的现状及面临的困难,分析了该领域的研究空间和发展潜力,并对该领域的深入研究提出了合理建议和展望,为发展中国超声食品质量检测技术提供一定的参考.

关键词：低能量超声技术、检测技术、食品工业、质量控制

所属期刊栏目：20

分类号：S122;TB553(农业物理学)

资助基金：科技部科技攻关项目2002BA518A06

在线出版日期：2004-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：292-295