短粒型稻谷热容的实验测定

摘要：

热容是稻谷的重要热物性参数,被广泛应用在干燥工艺设计和干燥过程的计算机模拟中.稻谷的热容不仅受其含水率的影响,还受其品种甚至产地的影响.该研究根据混合测定法原理,用磁力搅拌式水卡计、电位计以及数字温度计等,组成一套测定装置,对我国南方产短粒型稻谷的热容进行测定,着重研究了稻谷的含水率对热容的影响.根据测定结果,通过回归分析的方法,建立起短粒型稻谷的热容随着含水率变化的数学方程.分析结果表明,利用此方程来计算不同含水率短粒型稻谷的热容,比利用国外的经验计算公式计算得到的数值具有更高的准确度.

关键词：稻谷、热容、含水率、测定

所属期刊栏目：19

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金BK2001067

在线出版日期：2003-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30