耐盐红螺菌科细菌发酵酱渣生产蛋白饲料的工艺研究

摘要：

采用酿造酱渣培养光合细菌,对物料配比、含水率、料层厚度、光照及干燥等工艺条件进行优化,测定酱渣光合细菌蛋白饲料的全氨基酸成分,并将酱渣光合细菌蛋白饲料应用于鱼苗养殖实验.结果表明,以酱渣7份、麸皮3份配料,物料含水率54%～58%,料层厚度7.0～8.5 cm,光合细菌接种量5%,和置于室内自然光照、25℃左右的温度下培养3 d,酱渣光合细菌饲料中粗蛋白含量为21.3%～22.7%,较原料酱渣提高35%以上,氨基酸总量提高20%左右;用酱渣光合细菌蛋白饲料喂养鱼苗,鱼苗成活率有所提高,但个体较小,作为饲料源可考虑与其它高蛋白饲料搭配使用.

关键词：酱渣、发酵、耐盐红螺菌、蛋白饲料、工艺条件

所属期刊栏目：18

分类号：TS261.9;TS261.13(食品工业)

资助基金：福建省教育厅科研项目JB00074;福州大学校科研和教改项目QD0133

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122