浸油用玉米胚挤压膨化预处理技术的试验研究

摘要：

该文通过4因素5水平二次正交旋转组合试验,研究了用于浸油的玉米胚挤压膨化预处理过程中的挤压系统参数(套筒温度、模孔孔径、物料含水率、螺杆转速)对考察指标(残油率、剪切强度、密度)的影响规律.得到最佳挤压工艺参数:模孔直径9 m m,物料出口温度93℃,喂入物料含水率13.3%,螺杆转速238 r/min,在此条件下得出残油率最优值为0.40%.和传统工艺相比,浸提时间缩短一半,膨化物的密度与轧坯和预轧样相比分别增加29.3%和13.8%.只要参数选择合适,可使原设备的浸出能力提高60%～120%.

关键词：玉米胚、挤压膨化、预处理、浸油

所属期刊栏目：18

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：128-131