沙棘果汁豆乳的稳定性研究

摘要：

该文阐述了在沙棘果汁豆乳的研制过程中,稳定剂与豆乳固形物之间量的关系遵循指数方程y^ =c+axb(a,b,c为常数).确立了稳定剂的最佳配比,并就外界因子对沙棘果汁豆乳稳定性的作用进行了探讨.

关键词：沙棘果汁、豆乳、稳定剂、指数方程

所属期刊栏目：17

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110