高压电场对冰融化的影响

摘要：

把由蒸馏水制成的-18℃的冰放在针-盘组成的不均匀电场中,在室温条件下进行了融化对比实验,结果表明:施加电场后冰的融化速度高于对照的,冰全部融化成水的时间也少于对照的.在融化过程中,冰的形状出现明显的差异:施加电场后冰块的上表面出现下凹,并且冰块贮存了负电荷.初步探讨了其原因,但机理有待于进一步研究.

关键词：高压电场、冰熔化

所属期刊栏目：17

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家自然科学基金39670524

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：131-134