挤压膨化大米应力-应变曲线的分形描述

摘要：

挤压膨化物料的应力-应变曲线包含了物料的许多物性特征。该文利用 分形几何的方法对挤压膨化大米的应力-应变曲线进行了定量分析。结果表明，该曲线具有 分形特征，文中给出了挤压膨化大米应力-应变曲线分形维数的一种求取方法，并指出，挤 压膨化大米的应力-应变曲线在低 标度区和高标度区具有不同的分形维数，分形维数较膨化度能够更多地揭示挤压膨化物料的 特征，为挤压膨化产品的准确描述提供了一种新的方法。

关键词：分形描述、挤压膨化大米、应力-应变曲线

所属期刊栏目：17

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：133-135