10.3969/j.issn.2095-1795.2021.10.014
油茶果干燥特性及烘干脱蒲技术
对油茶果干燥脱蒲技术进行试验研究,比较分析了常规热风干燥、热泵干燥和微波干燥对油茶果脱蒲效果的影响.研究发现,由于干燥不均,微波干燥无法实现脱蒲.采用热泵干燥,油茶的脱蒲率较低,不到80%,而采用常规的热风干燥,在65℃下干燥6h,油茶的脱蒲率可以达到96.97%.对油茶籽进行了热风薄层干燥试验并运用Ar-rhenius方程计算油茶籽干燥过程中的水分扩散系数和活化能.结果 显示,油茶籽的水分有效扩散系数为1.6814×10-9 ~3.0467 ×10-9 m2/s,干燥活化能为21.3237 kJ/mol.油茶籽干燥过程可以用Sutherland或Paul Singh模型进行描述,验证试验表明,理论与实际数据的平均误差为4.91%.因此,该模型可以用来预测不同温度下油茶籽干燥过程中的含水率变化情况.
油茶果;干燥;脱蒲
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TS223(食品工业)
江苏省现代农机装备与技术示范推广项目Nj2019-15
2022-03-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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