食品物理加工技术前沿教学实践

摘要：

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程.该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨“物理+食品”复合型食品科学与工程人才的培养方式.

关键词：食品科学与工程、食品物理加工技术、教学实践

所属期刊栏目：9

分类号：G642(高等教育)

资助基金：江苏省研究生教育教学改革研究与实践课题重点课题JGZZ16_057;江苏省高等教育教学改革研究课题2017JSJG162

在线出版日期：2019-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：113-115