果蔬贮藏保鲜技术现状与展望

摘要：

该文以现今较为普及的果蔬贮藏保鲜技术分类为切入点,较为系统地分析了我国果蔬贮藏保鲜技术中存在的优势与劣势、机遇与挑战,并以此为依据提出了以果蔬冰温保鲜技术、鲜切果蔬保鲜技术和果蔬一次性气调保鲜技术等技术为主的研究现状与发展趋势.

关键词：果蔬、贮藏、保鲜、展望

所属期刊栏目：9

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2019-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71