草果微波干燥过程中介电特性研究

摘要：

采用TG-DTG热重分析技术和材料介电参数测试系统研究了草果脱水过程和草果含水率与介电常数、介电损耗、损耗角正切及穿透深度的关系.结果表明,草果的热失重过程分为自由水脱除阶段和束缚水脱除阶段,其介电常数和介电损耗随着含水率的降低存在平缓下降和急剧下降的分段变化趋势.草果自由水存在时,介电常数和介电损耗平缓下降;当草果只剩束缚水时,介电常数和介电损耗急剧下降.物料含水率越大,微波能损耗越大,穿透深度越小;相反,物料含水率越小,微波能损耗越小,穿透深度越大.物料穿透深度Dp与含水率ωt存在y=Ae-ax+y0,符合指数关系.

关键词：草果、微波干燥、介电特性、穿透深度

所属期刊栏目：8

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目51564033;云南省应用基础研究项目2016FA023

在线出版日期：2018-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73