大豆磷脂酰胆碱提取工艺优化

摘要：

大豆磷脂酰胆碱(PC)是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质,其生理功能多样高效,在各个领域应用广泛.为了提升产率,以大豆浓缩磷脂为原料,采用丙酮精制法提取粉末磷脂,然后通过单因素与正交试验,研究优化了乙醇浸提法的工艺条件.正交试验以乙醇浓度、浸提温度和蒸馏温度为因子,结果显示,提取的最佳条件是乙醇浓度85％、浸提温度45℃和蒸馏温度35℃.

关键词：大豆浓缩磷脂、浸洗、浸提、蒸馏

所属期刊栏目：6

分类号：TS229(食品工业)

资助基金：沈阳师范大学大学生科学研究基金项目“大豆磷脂酰胆碱提取工艺的优化”

在线出版日期：2016-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-53,9