污染黄曲霉毒素花生的检测及分选技术研究进展

摘要：

花生在生长及贮藏过程中因环境等因素影响极易感染黄曲霉和寄生曲霉,这两种霉的次生代谢产物——黄曲霉毒素具有强毒性和高致癌、致畸性.受污染花生中的黄曲霉毒素以B1、B2和G1、G2为代表,其检测方法目前主要有薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)和免疫化学方法等.对污染黄曲霉毒素的整粒花生的分选,目前仅是利用比色分选、图象识别等方法,依据外观差异剔除具有明显霉变特征的花生粒,尚无以黄曲霉毒素含量为检测指标的无损、在线和专用分选技术.为此,文中对污染黄曲霉毒素花生的无损在线检测技术研究提出了建议和设想.

关键词：花生、黄曲霉毒素、检测、分选

所属期刊栏目：4

分类号：S-1(农业科学技术现状与发展)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划资助项目2012BAD31B09

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-63