食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库

摘要：

介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等.指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息.

关键词：食品安全、致病性因素、食品分子云端数据库

所属期刊栏目：3

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2013-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-45,49