猪脱色血浆蛋白粉制备工艺参数研究

摘要：

采用酶解及活性炭吸附的方法制备脱色血浆蛋白粉.比较在不同酶解、脱色条件下的脱色效果,以确定最适酶及最佳脱色工艺条件.结果表明,最适酶为动物蛋白水解酶,猪血浆酶解液活性炭脱色的最佳工艺条件为脱色时间30 min、脱色温度50℃、活性炭(粉末状)添加量2.0％.

关键词：猪血浆、酶解、脱色、动物蛋白水解酶、活性炭

所属期刊栏目：1

分类号：S828.9+9(家畜)

资助基金：安徽省农业科技成果转化资金项目1104b0303015

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41