聚乳酸-辣椒素微胶囊的制备及性能

摘要：

[目的]辣椒素具有强烈辛辣味而不利于生产者的操作,另外其持效性较差.微胶囊技术有利于克服这些缺点,对聚乳酸-辣椒素微胶囊的制备及性能进行了研究.[方法]以聚乳酸为囊壁、辣椒素为囊芯,采用溶剂挥发法制备了微胶囊化辣椒素.[结果]红外光谱分析表明聚乳酸已包覆到辣椒素上；扫描电镜和激光法粒径分布证明微胶囊化辣椒素的粒径范围为3～5 μm;差示扫描量热法和热失重法分析表明包覆聚乳酸后的辣椒素的熔融及热稳定性能在一定范围内得到了提高.[结论]经聚乳酸微胶囊化后的辣椒素的应用范围可得到进一步的拓展.

关键词：辣椒素、聚乳酸、微胶囊化、结构、性能

所属期刊栏目：50

分类号：TQ450.6

资助基金：上海市科委纳米专项0952nm02600;国家自然基金青年基金项目50803034;上海高校知识创新工程建设项目JZ20904

在线出版日期：2012-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：646-648