一起肠炎沙门氏菌引发的食物中毒

摘要：

目的 全面了解银川市一起食物中毒的原因,为预防控制此类事件提供依据.方法 采用人群流行病学、现场卫生学调查及实验室微生物检测方法 对此次食物中毒的原因进行调查分析.结果 本次共同进餐110人,搜索到47名病例,年龄为17～19岁,男19人,女28人,罹患率42.72％,无死亡.共采集样品29份,其中校内自来水2份、砧板3份、盛菜不锈钢盆1份、留样饭菜11份、患病者肛拭子7份和粪便4份,校外烤鸭1份其中肠炎沙门氏菌阳性检出率为48.27％.结论 该事件是由于餐具用品未经严格消毒灭菌引起肠炎沙门氏菌污染食品,导致食物中毒发生.

关键词：沙门氏菌、食物中毒、交叉污染

所属期刊栏目：41

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1294-1296