银川市某学校学生午餐状况调查分析

摘要：

目的 了解配餐饭店为学生配送的营养午餐的质量,为政府部门管理推广营养午餐提供依据.方法 选择银川市一家配餐饭店,利用称重法对学生午餐进行了5d调查,依据<学生营养午餐营养供给量> 标准进行营养午餐的评价.结果 该配餐企业提供的午餐食物品种较单调,数量不足,除铁、维生素C、烟酸高于供给量标准外,能量和其它营养素均供给不足或严重缺乏.结论 应改善学生营养午餐的膳食结构、增加奶类、海产品、深绿色蔬菜的摄入,保证营养午餐的质量,使这项利国利民的好项目健康、持续的发展.

关键词：学生午餐、营养素、评价

所属期刊栏目：34

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：409-411