10.3969/j.issn.1674-6309.2006.06.043
宁夏部分高校学生食堂餐具卫生学检测结果分析
为了解我区学校食堂集体用餐餐具消毒环节的情况,对宁夏49家高校学生食堂餐具进行检测.随机抽取食堂后厨已洗净消毒或正待使用的碗、盘、碟等餐具,用国标法检测微生物指标.结果,共抽取各类餐具样品165份,其中大肠菌群阳性72份,样品合格率56.36%.表明大部分学校食堂在餐具洗消环节存在一定的食品卫生安全隐患.
学校食堂、餐具检测、结果分析
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R1(预防医学、卫生学)
2007-01-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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