宁夏农村居民膳食结构及营养状况调查分析

摘要：

目的了解当前我区农村居民的膳食营养状况.方法我们于2004年7～8月采用3日称重记账法和体格检查,对随机抽样的229户农村回汉居民膳食结构与营养状况进行了调查.结果宁夏地区农民的膳食结构以谷类、薯类和蔬菜为主,豆类和动物性食品消费量极少;热能和多种营养素摄入充足,但视黄醇当量、核黄素、钙、锌、硒摄入严重不足,钠和铁的摄入量超标.居民营养不良、超重、肥胖构成百分比分别为11.9%和17.6%、15.5%,贫血检出率10.5%,VitA缺乏病的检出率为5.5%.结论我区农村居民已解决温饱,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养不良与营养过剩并存.

关键词：膳食结构、营养状况、农村居民

所属期刊栏目：27

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：宁夏规划项目

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106