藜麦中氨基酸含量分析

摘要：

藜麦样品经酸水解处理,应用氨基酸分析仪对不同品种藜麦中氨基酸组分及含量进行分析.结果表明,藜麦中含有17种常规氨基酸,含量达到9.19％～13.0％,必需氨基酸和半必需氨基酸分别占总氨基酸的37.4％、4.78％;其中以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量较高,必需氨基酸中以赖氨酸含量最高,达到0.80％.藜麦中氨基酸种类齐全、配比合理.

关键词：藜麦、氨基酸、含量

所属期刊栏目：59

分类号：O657.31;S519(分析化学)

资助基金：宁夏农林科学院科技先导资金项目科技攻关NKYG-17-06

在线出版日期：2018-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-50,59