辣椒辣素的提取工艺与纯化方法研究

摘要：

试验采用溶剂浸提法、超声波浸提法研究了辣椒中活性成分辣椒素的最佳提取工艺条件，用FAO双比色法测辣椒素得率，并对2种方法进行了比较。结果表明，辣椒素提取率与乙醇浓度呈正相关。溶剂浸提法提取的优化组合为提取液乙醇体积分数70%，浸提温度50℃，浸提时间60 min，浸提料液比1︰10，最佳的提取次数为2次；超声波浸提法的最佳提取条件为功率100 W，料液比为1︰5，超声时间为40 min；超声波法较溶剂浸提法提取率高。用正交试验法对辣椒素的提取工艺进行优选，并对辣椒素进行了初步纯化。

关键词：辣椒素、溶剂浸提法、超声波浸提法、提取、纯化

分类号：S641.3;TQ914.1

在线出版日期：2015-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18