紫粒春小麦宁春46号的品质研究

摘要：

对宁夏引黄灌区春小麦品种宁春4号和宁春46号进行了品质特性对比研究.结果表明:宁春46号湿面筋含量低于宁春4号,但是其籽粒蛋白质含量、沉降值、粉质参数均优于宁春4号；拉伸参数中最大抗延阻力高于宁春4号,延伸性和拉伸面积低于宁春4号；宁春46号面包制作特性比宁春4号差,但是面条、馒头制作特性优于后者.

关键词：春小麦、紫粒小麦、宁春46号、宁春4号、品质

所属期刊栏目：53

分类号：S512.1+2(禾谷类作物)

在线出版日期：2013-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12