10.3969/j.issn.1002-204X.2012.10.071
脱皮马勃复配保鲜剂在卤制品中的应用
采用脱皮马勃子实体浸提物与羧甲基壳聚糖复配制作卤制品生物保鲜剂,研究其在卤制品中的应用。结果表明,0.1%羧甲基壳聚糖+0.1%脱皮马勃复配使用,可以在冷藏条件下使散装卤制品由4 d延长至7 d,具有良好的推广应用前景。
脱皮马勃、羧甲基壳聚糖、保鲜、卤制品
53
R284.1(中药学)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
179-180
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10.3969/j.issn.1002-204X.2012.10.071
脱皮马勃、羧甲基壳聚糖、保鲜、卤制品
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R284.1(中药学)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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