壳聚糖涂膜对金冠苹果保鲜效果研究

摘要：

采用不同浓度的壳聚糖对金冠苹果进行涂膜试验,观察缩果皱皮情况,并测定了不同浓度涂膜液对金冠苹果的失重率、硬度、总酸、总糖、呼吸强度及Vc含量等生理生化指标的影响。结果表明,2%的壳聚糖保鲜效果较好,有效抑制了金冠苹果的呼吸作用,减少了水分和营养成分的损失,延长了储存期。

关键词：金冠苹果、壳聚糖、保鲜效果

所属期刊栏目：52

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：宁夏回族自治区自然基金项目NZ0982

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：115-116,118